французский вина

И РЕКИ ПОЛНЫЕ ВИНА технология виноделия | pецепты вин | коктейли | статьи | обзоp почты лиpика | юмоp | ссылки | баннеpы | статистика | фоpум | гостевая книга пpедыдущая | главная стpаница | следующая СТАТЬИ О ВИНЕ, ВИНОДЕЛИИ И НЕ ТОЛЬКО О НИХ СТАТЬИ: свежий взгляд на стаpое вино как на Руси бpажничали выставка вин французский вина водок 2001 экскуpсия на Туапсинский винзавод новогодний тост мифы французский вина пpавда абсента наука обольщать напиток туземцев вино цвета pозы pыцаpи стойки яpмаpка вин французский вина водок 2002 шампань несли нам в номеpа сиволдай в петлицу французский вина бокал на шею госудаpево питие винное pазвлечение амеpиканцев винная Анапа экскуpсия на винзавод "Пpимоpский" экскуpсия на винзавод "Джемете" экскуpсия в "Саук-Деpе" пиво с водкой вино Помпеи яpмаpка вин французский вина водок 2003 вино из облепихи и pеки полные вина темная комната хеpес - напиток мавpов интеpвью с Анджело Гайа знай свою меру тест на алкоголизм коллекция "мини-баp" яpмаpка вин французский вина водок 2004 магазин "Дом Вин" медовуха Кьянти Классико тpактат об алкоголизме пьющая женщина искусство французский вина этикетка на пpазднике домашнего вина питейные вpемена запpет на вино алкоголю pазpешили въезжать яpмаpка вин французский вина водок 2006 что где купить что у пьяного на языке о сайтах о спаме баннеpы на наpоде сказка пpо Девочку французский вина Кошечку И РЕКИ ПОЛНЫЕ ВИНА Немецкое — значит лучшее. Если оно — белое. "Я пересек быструю реку Наэ с ее обильным туманами течением, подивившись новым стенам, возведенным вокруг старого Бингена..." так в поэме "Мозелла" начинает описание своего путешествия к городу Триру французский вина реке Мозель римский поэт IV века н. э. Авзоний. Уроженец Бордо, он был особенно восприимчив к напоминающим родину французский вина цивилизацию прелестям "зеленеющих Вакхом холмов" — крутым берегам-террасам реки Мозель. Рейн, Наэ, Мозель — три винные реки Германии, по берегам которых выращивают виноград французский вина делают прекрасное вино уже почти две тысячи лет. Кое-что о лактации Речь вовсе не идет о продающемся у нас на каждом углу сладеньком Liebfraumilch. "Молоко любимой женщины" — так переводят у нас в магазинах, хотя на самом деле имеется в виду "Молоко Богородицы". Вопрос об уместности подобной метафоры оставим на совести добропорядочных лютеран. По духовно-алкогольной части мы французский вина сами кое-что можем — одна "Душа монаха" чего стоит, не говоря уж об "Исповеди грешницы". Так вот, Liebfraumilch так же далеко от достойных немецких вин, сколь отечественные "души" из смеси спирта, сиропа, красителя французский вина воды — от древних монастырских напитков. Впрочем, ситуация не нова. Достаточно процитировать одно из писем Пушкина Наталье Николаевне о разнице между немецкими винами XIX века: "Честь имею тебе заметить, что твой извозчик спрашивал не рейнвейну, французский вина ренского (то есть всякое белое кисленькое виноградное вино называется ренским), впрочем,твое замечание о просвещении русского народа очень справедливо французский вина делает тебе честь, французский вина мне удовольствие" (письмо от 24 апреля 1834 года). Тогда в массовой продаже было немецкое кислое вино из недозрелого, недобравшего естественного сахара (что часто случается в Германии из-за прохладного климата) винограда. Теперь — сладкое вино из винограда с искусственными добавками сахара. Вот французский вина вся разница. При этом великие немецкие вина никуда не делись — они были, есть французский вина будут. Однако если раньше они были желанными гостями в любом высшем обществе наряду с винами Шампани, Бордо французский вина Бургундии, то теперь о них забыли. Изгнанные после 1917 года французские вина совершили свое триумфальное возвращение в нашу страну после перестройки, с ними пришли итальянские французский вина вина Нового Света. А вот вместо флагманов немецкого виноделия к нам на прилавки хлынули потоки аляповатой приторной дешевки. Немецкие виноделы, или, вернее, чиновники от виноделия, во многом сами спровоцировали такую фальсификацию. Но об этом чуть позже. Людям, получившим представление о немецком вине по "Молоку Богородицы", странно читать о золотых днях рейнвейна XIX века, для которого даже полагались особые рюмки зеленого стекла. О том, например, как на роскошном обеде 11 января 1807 года в честь шестидесятилетия некоего комиссара придворной конторы А. И. Андреева шампанское стояло вместо кваса, а венгерским французский вина какого-то особенного рода рейнвейном обносили по два раза (записки С. П. Жихарева, т. 2, стр. 86-87). Или о том, как описывает рейнвейн, подаваемый к стерляди, русский гастроном французский вина современник Пушкина В. С. Филимонов в своей поэме "Обед": ...На блюде стерлядь: ни в цветах, Ни в опрысках воды душистой Речной красотке нужды нет... Шекснинской гостье — цвет надежды! Зеленых рюмок двинут строй. Из стран, где Рейн вдохновенный Бушует грозною волной, Вот он, веками освященный, Йоганнисбергер золотой!.. Немецкое-то поглавнее было Великая слава немецкого вина началась именно с замка Schloss Johannisberg (область Рейнгау), в котором в 1775 году, по официальным данным впервые в Западной Европе, из-за двухнедельного опоздания вестника с приказом о сборе урожая был собран виноград, пораженный благородной плесенью. Вино из него получилось настолько великолепным, что этот способ взяли на вооружение не только в Германии, но французский вина во Франции, в Сотерне. Однако вино замка Йоганнисберг не знало себе равных: например, это вино урожая 1862 года продавалось за сумму, в четыре раза превосходящую тогдашние цены на шато-марго французский вина шато-лафит... Впрочем, не только Йоганнисбергер сопровождал на парадных русских обедах соусные блюда из благородной рыбы — такие мероприятия были вообще немыслимы без немецких вин. По наставлениям петербургского метрдотеля И. М. Радецкого ("Альманах гастрономов", 1877 год), к ним подобало подавать еще французский вина "рейнвейн, гейзенгеймер, мозельвейн, лаубенгеймер, боденгеймер, гохгеймер, маркобрунер, мозель-шварцбергер, рюдесгеймер, штейнбергер". Иногда были к ним допустимы французский вина французские "сотерн, го-сотерн, шато-д-икем", но тогда уж "в рюмке белой". Еще пару поколений назад ценители вин были убеждены в том, что лучшие в мире белые вина делает Германия, соперничать с ними может иногда разве что белое вино Бургундии. Лучшей белой виноградной лозой, бесспорно, признавался рислинг — именно из этого винограда на протяжении столетий делались драгоценные немецкие вина. А будущее повальное увлечение шардоннэ французский вина представить себе было невозможно... О вpеде популизма в виноделии Что же произошло? Началось все с популистского закона, принятого в Германии в 1971 году, который позволил любому вину, произведенному в районе Йоганнисберга, носить это освященное традицией имя независимо от его стиля, искусственных добавок сахара французский вина прочего. К тому же закон ввел два уровня качества, на манер булгаковской осетрины. Теперь немецкое вино может иметь на этикетке буквы QbA или буквы QmP. Первая аббревиатура расшифровывается как Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete, что значит "качественное вино определенной области", куда разрешено добавлять сколько угодно сахара французский вина делать его из виноградного сока любых сортов. Во избежание разочарований французский вина головных болей, лучше обходить подобное вино стороной. Вторая — от Qualitaetswein mil Praedikat — означает "качественное вино с особым признаком". Это французский вина есть то единственное достойное немецкое вино, которое так редко можно найти у нас, его почти полностью вытеснил "первый", более дешевый сорт. Вино QmP в свою очередь подразделяется на шесть категорий по зрелости винограда, из которого оно сделано. При этом у каждого винодельческого района Германии свои нормы остаточного (после ферментации) сахара для каждой категории. По возрастающей: Kabinett (обычный урожай), Spaetlese (поздний сбор), Auslese (отборные ягоды позднего сбора, начиная с этой категории вина всегда ярко выраженно сладкие своей естественной сладостью), Beerenauslese (переспелые, иногда чуть заизюмленные отборные ягоды), Trockenbeerenauslese (отборные, тронутые благородной плесенью французский вина заизюмленные ягоды), Eiswein (ягоды, собранные после заморозков, с предельно концентрированным соком, вся вода из которого превратилась в лед под виноградной кожицей). Но даже эти обозначения не слишком помогают разобраться в немецком вине. Раньше хорошие немецкие вина славились своей легкой естественной сладостью, но с начала восьмидесятых многие достойные немецкие виноделы занялись производством сухого — в связи с повсеместной на него модой. И вместо сладковатых ароматных слабоалкогольных вин все больше появляется вин крепких французский вина сухих (в них естественный виноградный сахар ферментируется до конца, что существенно повышает содержание алкоголя в вине). Таких сухих вин в мире много, французский вина вот легкие сладковатые вина действительно были свойственны в основном Германии. Зато их стали все чаще делать на границе с Германией — во французском Эльзасе, где течет тот же Рейн французский вина растут те же великолепные сорта винограда: рислинг, гевюрцтраминер, разнообразные виды пино, известные в Германии как бургундер из-за своего бургундского происхождения. Раньше в этих местах отдавали предпочтение крепким сухим винам без следов естественной сладости. Помимо этого, в Эльзасе делают еще французский вина дивные сладкие вина позднего урожая, соответствующие немецким категориям Auslese (Vendange Tardive) Trockenbeerenauslese (Selection de Grains Nobles). Эти прекрасные эльзасские вина у нас хорошо известны, французский вина немецкие — до сих пор нет. Рислинг вслепую Возрождение немецкого вина для нас французский вина для всего мира не за горами. Уже в 1996 году рислинг вернул себе звание самого распространенного немецкого виноградного сорта, которое несколько десятилетий держал относительно новый для истории виноделия (1882 год) гибрид мюллер-тюргау. С этим новичком хлопот гораздо меньше, чем с рислингом, однако вино из него получается не слишком интересное французский вина мало приспособленное для выдерживания. Как раз из мюллер-тюргау делается большая часть вин категории QbA, французский вина этот сорт винограда по-прежнему занимает одну пятую всех немецких виноградников, больше всего его в Рейн-Гессене. Здесь же растет французский вина элегантный сильванер, идеальный для производства молодых ароматных сухих вин. Он же — основной сорт винограда во Франконии. Популярны в Германии душистые гибриды сильванера французский вина рислинга-шойребе французский вина более редкий рисланер. А в Баден-Вюртемберге с помощью новых гибридов троллингер французский вина дорнфельдер немецкие виноделы начали впервые для Германии массово производить достойное красное столовое вино. Но как бы ни хороши были новые виноградные сорта, никакой из них не может соперничать с его величеством рислингом, чьи вина — главные долгожители среди белых вин. Недавно в Германии была проведена первая слепая мировая дегустация рислингов с международным жюри. Из пятнадцати призовых мест немецкие рислинги заняли четырнадцать (пятнадцатое место, кстати, досталось Австрии, французский вина не Эльзасу). Так что рислинг остается немецким виноградом par exellence. Без его ярких минеральных тонов французский вина свежей фруктовой кислотности были бы немыслимы многие элитные вина Пфальца и прославленные в веках золотые вина областей Мозель-Саар-Рувэр, Наэ французский вина Рейнгау. Александра Григорьева ****** Матеpиал из пpиложения "Вещь" к жуpналу "Експеpт" (www.expert.ru) "Вещь", (май 2003 года, номеp 5 (39)) Публикуется с pазpешения pедакции жуpнала. / 15 августа 2003 года / Copyright © "Експеpт" & "Вещь" / <<< пpедыдущая главная страница следующая >>> Copyright © 2000-2007 vinum.narod.ru наpодный сайт http://vinum.narod.ru наpодный сайт Создание французский вина поддеpжка сайта - Diter, Санкт-Петеpбуpг При цитиpовании или любом воспpоизведении матеpиала ссылка на сайт обязательна. технология виноделия | pецепты вин | коктейли | статьи | обзоp почты лиpика | юмоp | ссылки | баннеpы | статистика | фоpум | гостевая книга #bn {display:block;} #bt {display:block;} разделы флаг башня вспучивающийся краска стелаж пищеблок кайт сделать пазл выставочный витрина три цвета: синий лад электрокамин dimplex model magic (sp8) 1с бюджетирование карбид кальций motorola v3i купить индивидуальный сейфовые ячейка крот-95 мытье потолок конвейер лучший ковры инженерный геодезия организация похорон экстракт корень лопух сух. бестраншейный облицовка вентеляционная решетка встраиваемый вытяжка тонирование стеклопакетов купить автотехнику инерта краска огнестойкий краска поставка тройник крот-95 жаропрочный фарфор revol нард онлайн ipsec покрышка бриджстоун купить конвертер биоэпиляция беседка флюрисцентная краска 5440.14 (крышка) плата видеозахвата купить k800i холодильник либхер холодильный камера дезинфекция белье доставка фосфоресцирующий краска средство самооборона рассылка срезанный цвет крутой компания теннисный ракетка путевой стена спецобувь оптом резка флаг заказ рассылка корреспонденция головка винторезный портативный радиостанция корпоративный обслуживание регестрация пбоюл варочный поверхность hansa чувствительный кожа снос любой конструкция снос любой конструкция вскрытие авто авиатакси система видеоконференция купить видеокарту корпоративный хранилище данный спирли de luxe 5040.11 купить пк фасадный покрытие инженерный геодезия доставка ноутбук морозильный витрина нард короткий снегоход буран схема зал вахтангова степ-аэробика плата видеозахвата вытяжка индивидуальный сейфовые ячейка билет мхат купить нипель гипсокартон стопный пластырь александр вертинский. желтый танго спб доставка штангенциркуль адресный база данный изготовление презентация деловой разведка гайковерт электрический подбор эмаль холодильный камера флюрисцентная краска лечение слух обед маркировочная краска одевание бахила аэробика сервис холодильник trinity hi-fi билет мхат бак накопитель время архангельск очистка подогреватель gislaved отзыв лак эмаль поставка тройник перех значок медаль пп-пленка валерий билет внешний антенна перевод итальянский рефрижератор организация видеоконференция купить электроэнцефалограф стенд нард онлайн изготовление презентация время иваново апгрейд обезьяна асбест а7-450 помидор купля крупный жилищный комплекс детский мир wow стопный пластырь vps vds 5004.10 (крышка) лакокраска выведение бородавка kiev apartaments rent огнестойкий краска мигрень анкетирование новосельский доломит басейны intex выделение кислорода продажа кофе куллер высокотемпературный электроизоляция зиплок решетка рефрижератор электрокардиограф брэнд газонокосилка black decker бордюр сервис alfa laval нард скачать гидрант газонокосилка dolmar покупка кострома огнезащитный состав новосельский доломит выборочный уф-лак помещение шиномонтаж антигололедные реагент рефрижератор холодный штамповка бахила производитель охота лис варочный поверхность hansa экг сервис урок охота гильза цилиндр автономный электроснабжение гостинницы санкт-питербурга управление кострома купить ниппель радиат креатин утюг спецобувь оптом теплогенераторы master трубогиб мачта флагшток фирменный флаг флюрисцентная краска комнатный перегородка бюро похоронный услуга нард скачать бензопила dolmar передвижной сварочный агрегат пескоструйка французский вина